Как делать безе в микроволновке рецепт
Перейти к содержимому

Как делать безе в микроволновке рецепт

  • автор:

Безе в микроволновке за 5 минут

Самое быстрое и простое, на скорую руку, тает во рту! Безе в микроволновке за 5 минут — рецепт, который поможет вам приготовить любимое лакомство без духовки. Конечно, внешне оно не будет похоже на классический вариант, но по вкусу нисколько не уступит ему.

Автор рецепта
Безе в микроволновке за 5 минут

Безе в микроволновке за 5 минут

Состав / ингредиенты

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2 % 2 г
Жиры 0 % 0 г
Углеводы 98 % 85 г
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Как сделать безе в микроволновке за 5 минут? Приготовьте ингредиенты по списку. Их всего два: яичный белок и сахарная пудра. По желанию вы можете использовать такие добавки как ванилин или лимонную кислоту, чтобы улучшить вкус десерта. Кладите их совсем небольшое количество, на кончике ножа, иначе безе будут горчить.

Шаг 2:

Шаг 2.

Хорошо помойте яйцо с моющим средством, а затем обсушите его. Белок куриного яйца отделите от желтка, желток нам не нужен, его можно использовать для выпечки.

Шаг 3:

Шаг 3.

В глубокую миску насыпьте сахарную пудру, ее можно приобрести готовую в магазине или сделать самостоятельно из обычного белого сахара с помощью кофемолки или иного прибора для измельчения. Добавьте в миску белок куриного яйца.

Шаг 4:

Шаг 4.

С помощью обычной ложки или венчика (можете воспользоваться блендером или миксером для ускорения процесса) разотрите ингредиенты до получения густой белой и однородной массы. Если она получится такой густой, что ее можно взять в руки, то можете скатать руками небольшие шарики одинакового размера — заготовки безе. Если масса получилась не очень густая, то заготовки безе сформируйте с помощью кондитерского шприца или выложите ее ложкой на пергамент.

Шаг 5:

Шаг 5.

Главное, делайте маленькие порции, потому что в микроволновке процесс приготовления немного иной, чем в духовке, и при всем желании такие объемные безе как в духовке не получатся. И для начала лучше отправьте в микроволновку маленькую порцию, чтобы приноровиться с мощностью, посмотреть, как получится. Безе может пригореть, если выставить большую мощность.

Шаг 6:

Шаг 6.

Я просушивала безе в течение 1 минуты при мощности 750 ватт, после звукового сигнала сразу дверку микроволновки открывать не нужно, дайте «дозреть» безе в течение пары минут, чтобы они лучше подсохли. Аккуратно выньте безе из микроволновки и отделите их от пергамента. Поскольку безе получается в виде тоненьких лепешечек, они могут немного раскрошиться при снятии.

Шаг 7:

Шаг 7.

Подавайте вкусное, нежное и тающее во рту лакомство к столу с чаем или кофе. Кроме того, такое безе можно использовать в качестве основы для приготовления тортов и иных десертов. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Имейте в виду, что микроволновки работают не одинаково. Время приготовления и рекомендуемая мощность могут отличаться от заявленных в рецепте. Читайте инструкцию к вашему прибору и учитывайте особенности именно вашей техники.

Выпечка, приготовленная в микроволновке, всегда будет отличаться по вкусу и структуре теста от той, что была сделана в духовке или мультиварке. Это не значит, что она плохая/хорошая — она просто ДРУГАЯ. Мякиш у кекса, пирога, запеканки и так далее будет непривычным и, вполне возможно, что вам он не понравится. Если у вас есть сомнения в отношении вкуса блюд из теста в микроволновке, лучше не готовьте их!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в материале

Код с адресом данной страницы

Для чего нужен этот код?

Безе в микроволновке

Безешки, вероятно, любят все! По крайней мере, дети — точно! Внешний вид и вкус безе, которое мы готовим в микроволновке, конечно, отличается от вида и вкуса приготовленного в духовке. Но основа та же — это очень воздушно, вкусно и сладко.

Такой простой рецепт может выручить вас в самый неподходящий момент — ведь яйцо и сахар всегда в доме найдутся, даже если закончатся все сладости. А ведь бывает, ходит ребенок и гундит: «Хочу, хочу» — сам не зная чего )) Тут и мама со своим рецептиком, да еще ему самому даст взбивать — вообще счастью не будет предела! А потом и сами детки научатся делать безе в микроволновке.

Особенно удобно делать безе в микроволновке, когда нужен слой безешек для торта — раз, и готово! Ведь пока безешки запекутся в духовке, пройдет немало времени, и торт печь не захочется! А тут все очень просто! Вот попробуйте мой эксперимент — вдруг и вам понравится! Для сравнения: на итоговом фото — безе из той же массы в духовке и микроволновке, в духовке готовилось 2 часа, в микроволновке — 5 минут.

Возьмите продукты по списку, можно еще лимонного сока чуточку добавить (но не обязательно).

Ингредиенты для безе в микроволновке

Сахарную пудру сделаем сами или возьмем готовую, поместим ее в миску для взбивания.

Сделать сахарную пудру

Отделим белок от желтка и добавим в пудру.

Добавить белок

Растирать начинаем вилкой или ложкой, растираем до растворения пудры и получения густой массы. Можно взять миксер.

Размешать белок с сахарной пудрой

Добавим лимонный сок и продолжим взбивать.

Влить сок лимона

Автор пишет, что иногда у него получается густая масса — такая, что скатывает шарики руками. Но чаще вот такая. Отсаживаем ложкой или кулинарным мешком взбитую массу на пекарскую бумагу или на тарелку.

Положить белковую массу на тарелку

Помещаем в микроволновку на 1-1,5 минуты при мощности 750 Вт. Если готовите безе в микроволновке первый раз, то особо следите за процессом. Иногда безешки в центре могут подгореть, все индивидуально для каждой печи СВЧ.

Приготовить безе в микроволновке

Сначала безешки будут подсыхать, потом вспенятся, просто пузырями станут, а потом осядут и станут плоскими. Дверцу сразу не открывайте, дайте им немного постоять. От тарелки, если передержите, отделяются плохо, поэтому лучше делать с бумагой. Я опробовала оба варианта.

Рецепт безе в микроволновке

Вот такие безешки получаются в микроволновке. Не очень-то пышные, но зато очень вкусные!

Безе в микроволновке

Безе

Скажу сразу: безе в микроволновке не получается таким же красивым, как выпеченное классическим способом в духовке. Все дело в способе нагрева: в микроволновке прогрев идет изнутри, поэтому безе не поднимается, как положено, быстро оседает. Это — минус. В плюсы запишем все остальное.

  • Особенности приготовления безе в СВЧ-печи
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • О сладком вкусе
  • Как правильно взбивать белки на безе
  • Формовка и выпекание меренг микроволнами
  • Как подавать «быстрое» безе

Безе получается легкое и воздушное, белоснежное, с хрустящей тоненькой корочкой и крохкой серединкой. И пусть оно не такое нарядное и вычурное, как классическая меренга, зато по вкусу ей ничем не уступает. А главное — готовится очень быстро, меньше минуты, и если вам надо соорудить какие-нибудь «Графские развалины», не требующие безупречных форм, микроволновка — идеальное решение.

Особенности приготовления безе в СВЧ-печи

  1. Итак, чтобы приготовить безе в микроволновке, понадобится яичный белок и много-много сахарной пудры (раза в три больше, чем в классическом французском рецепте).
  2. Формировать изделия удобнее всего в бумажных формочках для кексов, но если у вас таких нет, то сгодится отрезок пергаментной бумаги. Консистенция получается средней, поэтому раскладывать тесто можно через кондитерский мешок или просто ложкой.
  3. Главное — соблюдать дистанцию между безешками (3-4 см), так как они очень сильно раздуваются и вырастают в размерах.
  4. Успех предприятия, конечно же, зависит от мощности микроволновой печи. Я готовила на максимуме — 800 Вт, ровно 30 секунд. Когда будете печь впервые, то сначала подберите оптимальную мощность и время специально для вашей техники. Для этого попробуйте приготовить сначала 1 штуку, чтобы скорректировать время в зависимости от характеристик вашей техники (время может колебаться от 30 секунд до 1 минуты).
  5. Как только таймер просигналит, не спешите сразу же открывать дверку. Подождите 1-2 минуты, пусть взбитые белки окрепнут и окончательно подсушатся. Не успеете вы чай заварить, как десерт уже будет готов!

beze v mikrovolnovke 12

Общее время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 секунд
Выход: 12 штук

Ингредиенты

  • яичный белок – 1 шт.
  • сахарная пудра – 190-200 г
  • лимонный сок – 4-5 капель

Если у вашей м/в печи есть режим конвекции, то приготовление будет мало отличаться от классического в духовке: установил температуру 120 градусов и выпекай 30 минут. Мы рассмотрим тот случай, когда такого режима нет. Да и времени нет -надо сделать безешки очень быстро.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

beze v mikrovolnovke 1

  1. к оглавлению ↑

О сладком вкусе

beze v mikrovolnovke 2

Использование сахарной пудры принципиально — сахар не успеет расстаять и будет хрустеть на зубах. В первую очередь я просеиваю сахарную пудру, чтобы она была без крупных вкраплений, максимально однородной и пышной. Очень неприятно, когда попадаются крупные кристаллы сахара и хрустят на зубах, поэтому уделите минуту на просеивание. Рекомендую брать пудру с запасом, отмерить сразу 220-230 г, пусть лучше пару ложек останется, чем потом вам не хватит в самый ответственный момент.
к оглавлению ↑

Как правильно взбивать белки на безе

Далее я отделила белок от желтка (он нам не понадобится). Здесь важно, чтобы в белок не попала даже малейшая частичка желтка, иначе не взобьется. Яйцо обязательно берите свежее и охлажденное. Миска для взбивания должна быть просторной, абсолютно чистой и сухой.

  • beze v mikrovolnovke 3Для взбивания понадобится миксер. От блендера лучше отказаться, так он может «перевзбить» нашу белковую массу сильнее, чем нужно. Я начинаю взбивать белок на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Через пару минуту должна получиться стойкая и непрозрачная пена.
  • beze v mikrovolnovke 4Теперь можно небольшими порциями добавлять пудру. Я подсыпаю по 2-3 ложки, не выключая миксер. Смесь постепенно густеет, и венчики начинают «поскрипывать». Пудры может уйти чуть больше или меньше в зависимости от размеров яйца (какие-то крупнее, какие-то меньше, а значит, и белок разного веса). В этот раз я использовала 190 г сахарной пудры. В самом конце добавила несколько капель свежевыжатого лимона — он выбелит безе и немного нейтрализует приторную сладость. Примечание. В некоторых рекомендациях белок взбивают на бане из ледяной (из холодильника) воды. Я пробовала и этим способом, но особой разницы не заметила. Достаточно того, чтобы яйца были холодными. Подробнее об искусстве взбивания белков для разных типов выпечки, о жестких и мягких пиках по ссылке.
  • beze v mikrovolnovke 5к оглавлению ↑

    Формовка и выпекание меренг микроволнами

    В итоге получается 10 больших безе (или 20 штук маленького размера). Оно рассыпчатое и крохкое. Всего пара минут — и хрустящие вкусняшки уже на столе.

    beze v mikrovolnovke 8

    Как подавать «быстрое» безе

    Сладкоежки могут просто есть с чаем вприкуску, добавлять в желейные десерты, сочетать со сливками, ягодами и мороженым, готовить торты и придумывать свои авторские десерты. Единственное, что я бы рекомендовала, так это экономить сахар, когда будете добавлять крем или прослойку, так как безе сами по себе очень сладкие. Экспериментируйте!

    Кстати, подавать можно не отдельно к чаю/какао/кофе, а собрать целый торт «Графские развалины» из безе — вкусно и просто!

    beze v mikrovolnovke 11

    Можно приготовить цветное безе. Для этого добавьте порошковый пищевой краситель в самом конце приготовления и еще раз взбейте белки миксером.

    Безе, В микроволновке

    Фото к рецепту: Быстрое безе в микроволновке

    Приготовить безе без взбивания и духовки? Запросто! Для классического безе нужно минимум ингредиентов, чего не скажешь о времени — меренги подсушиваются в духовке достаточно долго. Но если нужно приготовить безе быстро, на помощь придёт микроволновка! Для меня этот рецепт — просто открытие. Во-первых, белковую смесь взбивать не придётся; во-вторых, каких-то 2 минуты в микроволновой печи — и сухие воздушные сахарные «облачка» готовы; ну а в третьих, безешки получаются очень вкусными и похожими по текстуре на сахарную вату! Бюджетно, просто и необычно!

    пудра сахарная, белок, сок лимона, краситель

    Фото к рецепту: Безе в микроволновке

    Я очень люблю безе, но классический вариант готовлю довольно редко из-за длительности процесса. Решила поэкспериментировать и приготовить безе в микроволновке. По внешнему виду безе такое же красивое, как и в духовке. И хоть безе в микроволновке чуть менее воздушное, чем классическое — вкус и скорость приготовления полностью это компенсируют!

    белок, пудра сахарная, сок лимона, соль, краситель, краситель

    Фото к рецепту: Десерт

    Упрощённый вариант французского десерта — «Плавающий остров». Воздушный «островок» безе в «море» из нежного заварного крема. Безе для такого необычного десерта можно приготовить как в духовке, так и в микроволновке. Идеальный десерт — из простых продуктов, эффектный и очень вкусный!

    яйца, молоко, молоко сгущенное, сахар, крахмал, сахар ванильный, соль, масло сливочное, кокосовая стружка

    белок, сахар, соль, лимонная кислота
    белок, пудра сахарная, сливки взбитые, персик
    белок, пудра сахарная
    мука, масло сливочное, лимон, мука кукурузная, пудра сахарная, яйца

    Да и это очень сильно сказано – процесс подготовки продуктов. Весь этот процесс заключается в том, чтобы взбить белок с сахарной пудрой до хорошей густоты, разложить полученную массу в бумажные формочки и поставить их в СВЧ-печь. Выпекается безе в микроволновке 1-2 минуты на максимальной мощности. При определенном опыте таких выпечек и за счет уменьшения размеров «десертиков», приготовить можно безе в микроволновке за 30 секунд. Но рекорды ставить не будем, нам нужно качество и красивый внешний вид. А для этого немного нужно потрудиться. Домашние безе в микроволновке должны быть вкусные, воздушные, а также презентабельные. Ведь изготовленные безе в домашних условиях в микроволновке могут не только порадовать вашу семью за завтраком, но также стать украшением любого праздничного сладкого стола.

    А как сделать безе в микроволновке, вопросов возникнуть не должно, все очень просто. Для приготовления безе в микроволновке рецепт подойдет любой, их не так уж много. Ведь основу их составляет масса из белков с сахаром. Разница возможна за счет оформления, подачи, раскраски, и т.д. Особое значение имеет форма безе в микроволновке, фото готовых изделий подскажет вам разные идеи оформления десерта.

    Сейчас дадим вам несколько полезных советов, как приготовить безе в микроволновке:

    — при приготовлении безе в микроволновке рецепты с фото держите перед глазами, иллюстрации служат хорошим ориентиром;

    — в качестве яиц нужно быть абсолютно уверенным, белки должны быть самыми свежими, чтобы хорошо удерживать воздух и дать плотную массу;

    — отделять белки нужно осторожно, чтобы не попалось ни капли желтка;

    — используйте или сахарную пудру, или нужно смолоть сахар в пудру. Крупинки сахара испортят консистенцию безе, а также могут сгореть в печи;

    — при взбивании белков используйте лимонную кислоту;

    — закладывая безе в печь, оставляйте между отдельными изделиями небольшое расстояние, т.к. они увеличиваются в размерах;

    — безе, после отключения печи, должны немного постоять, остыть;

    — специально для детей можно делать разноцветные безе. Для этого используется порошковый пищевой краситель в соответствии с инструкцией по его применению.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *