Как готовить в хлебопечке
Перейти к содержимому

Как готовить в хлебопечке

  • автор:

Хлеб в хлебопечке — 42 домашних вкусных рецепта приготовления

Не зря в народе говорят, что хлеб — это основной продукт во время любой трапезы. Профессия пекаря была уважаема во все времена, ведь разламывая аппетитную, свежую буханку, понимаешь, сколько труда было вложено прежде, чем угощение попало на стол. Читай дальше.

Быстрый фильтр Поиск по категории «Хлеб в хлебопечке»

  • Домашний белый пшеничный хлеб
  • Хлеб на закваске
  • Яйца
  • Сухие дрожжи
  • Семена льна

Французский хлеб в хлебопечке

Наивкуснейший, воздушный, мягкий, нежный, на каждый день!

Картофельный хлеб в хлебопечке и без нее

3 ч 10 мин
Изумительный хлеб — никогда бы не догадалась, из чего сделан!

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

1 ч 45 мин
Вкусный, аппетитный, из простых продуктов, на скорую руку!

Белый хлеб в хлебопечке

Простой, вкусный, ароматный, румяный, на каждый день!

Булочки в хлебопечке сдобные из дрожжевого теста

Пышные, мягкие, сдобные, легко и просто готовить!

Черный хлеб в хлебопечке с солодом

Необыкновенно ароматный, с аппетитной корочкой, вкусный!

Бородинский хлеб в хлебопечке

Ароматный, пышный, воздушный. Удается с первого раза!

Хлеб без дрожжей на кефире в хлебопечке

Полезный, быстрый, очень вкусный — для лучших бутербродов!

Кукурузный хлеб в хлебопечке

Ароматный, аппетитный, пышный, красивый!

Хлеб на кефире в хлебопечке

3 ч 50 мин
Вкусный хлеб с нежным мякишем и аппетитной корочкой.

Хлеб чиабатта в хлебопечке

3 ч 35 мин
Надоел обычный хлеб? Приготовь итальянский — очень вкусный и сытный!

Хлеб солодовый

Домашний хлеб вкусный, ароматный и самый свежий!

Батон в хлебопечке

Свежий хрустящий батон своими руками! Попробуй!

Оливковый хлеб

Этот домашний хлеб даст солидную фору всем покупным, попробуйте!

Сладкий хлеб в хлебопечке

3 ч 20 мин
Что может быть вкуснее свежей домашней сдобы?

Ржаной хлеб классический в хлебопечке на закваске

Очень простой и быстрый способ приготовить хлеб!

Хлеб с отрубями в хлебопечке

3 ч 30 мин
Домашний отрубной хлеб из пшеничной муки на дрожжах — вкусно

Морковный хлеб

4 ч 20 мин
Домашний свежий хлебушек яркого аппетитного цвета!

Пшеничный хлеб в хлебопечке

Хлеб-источник углеводов.Он придает силы.

Вкусный серый хлеб в хлебопечке

Отличный базовый рецепт серого хлеба в домашних условиях!

Дрожжевые булочки с корицей из теста в хлебопечке

Вкусные сладкие булочки без особых хлопот в хлебопечке!

Хлеб с ржаными отрубями

3 ч 15 мин
Порадуй семью полезным и ароматным домашним хлебом

Хлеб из овсяной муки в хлебопечке

Есть хлебопечка? Тогда срочно приготовь этот великолепный хлебушек!

Французский багет на сыворотке

4 ч 45 мин
Хрустящая корочка, пружинистый и воздушный мякиш! Вкуснота!

Хлеб с овсяными хлопьями в духовке

Вкуснейший и полезный хлеб с овсяными хлопьями и цельнозерновой мукой

Горчичный хлеб в хлебопечке

3 ч 13 мин
Очень вкусный, ароматный хлеб для твоей хлебопечки!

Хлеб медовый с орехами в хлебопечке

Хлеб медовый придется по вкусу любому гурману.

Зерновой хлеб из ржаной и пшеничной муки

4 ч 10 мин
Этот хлеб — просто кладезь полезных веществ!

Булочки обеденные в хлебопечке

1 ч 45 мин
Очаровательные пышки с хрустящей коркой!

Французский хлеб на сухом молоке в хлебопечке

Хрустящая корочка, нежная мякоть – все это французский хлеб!

Бездрожжевой хлеб с семечками на кефире в хлебопечке

1 ч 35 мин
Очень вкусный и питательный хлеб. Легко и быстро готовится!

Белый хлеб на воде в хлебопечке

6 ингредиентов на 750 граммов удовольствия)))

Хлеб с активированным углем

3 ч 30 мин
Очень необычный и красивый хлеб, полезный и вкусный!

Хлеб в хлебопечке с хлебным квасом

3 ч 30 мин
Аромат этого хлеба незабываем

Хлеб ржано-пшеничный с солодом

3 ч 30 мин
Полезный домашний хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем!

Обычный белый хлеб в хлебопечке

2 ч 55 мин
Лучше домашнего хлебушка не может быть ничего)

Хлеб Здоровье с цельнозерновой мукой

Очень вкусный и полезный хлеб из цельнозерновой муки на сыворотке

Хлеб Здоровье с льняной мукой в хлебопечке

4 ч 10 мин
Полезный и вкусный хлеб с цельнозерновой и льняной муки

Белый хлеб с псилиумом в хлебопечке

3 ч 15 мин
Пробуй вкусный домашний хлебушек из хлебопечки

Луковый хлеб из ржаной и пшеничной муки на дрожжах

3 ч 15 мин
Мягкий душистый хлеб с хрустящей корочкой!

Заварной хлеб из ржаной и пшеничной муки

3 ч 30 мин
Легко приготовить, отлично подходит к мясным блюдам!

Дарницкий хлеб с солодом в хлебопечке

2 ч 45 мин
С аппетитной корочкой и очень ароматный — хочется ещё и ещё!
Быстрый фильтр:

Хлеб в хлебопечке

Но речь идет не только о работе. Процессы соединения ингредиентов, замешивания теста и выпекания — это искусство, к которому нужно подходить с душой. Эксперты, давно изготавливающие продукт в домашних условиях, бережно хранят закваски, собирают наиболее удачные рецепты, открывают для себя хитрости и особенности ремесла, но все же утверждают — чтобы приготовить действительно вкусный и красивый хлеб, нужно заниматься каждым процессом, пребывая в хорошем настроении.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Пшеничная мука 364 12 1 67
Сахар 398 0 0 99.7
Сухие дрожжи 410 49 6 40
Ржаная мука 349 6.9 1.4 66.3
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8

С появлением современной кухонной техники многие задачи стали решаться быстрее и легче — сегодня почувствовать себя в роли профессионально пекаря может каждая хозяйка. Рецепты хлеба в хлебопечке — это великолепное подспорье в кулинарных экспериментах и авторских пробах, при этом, не нужно замешивать тесто руками, постоянно следить за временем. Современные печи оснащены таймерами и диспенсерами, они имеют предустановленные программы — подбирая различные рецепты и комбинируя настройки, хозяйки могут запросто добиваться невероятных результатов, совершенствуя свой кулинарный опыт.

От шарлотки до ризотто. Что приготовить в хлебопечке, помимо хлеба?

Моей первой хлебопечкой была Kenwood BM 366 — старенькая, но надёжная. Наигравшись с приготовлением привычного хлеба, решила поэкспериментировать. Так я сначала приготовила кашу, а затем шарлотку и клубничное варенье. В моей Kenwood — 11 программ — от «Бриоши» до «Джема», а среднее время готовки — 1,5-2 часа. Но в современных хлебопечках больше программ (до 25) и они заменяют мультиварки, йогуртницы и мультипекари. Делюсь, что можно приготовить в хлебопечке, кроме хлеба.

Моя хлебопечка, с которой начались кулинарные эксперименты.

Моя хлебопечка, с которой начались кулинарные эксперименты.

Вам пригодится

Хлебопечка Redmond RBM-M1907

Смотреть товар

Хлебопечка Redmond RBM-M1921

Смотреть товар

Хлебопечка Moulinex Pain & Delices OW240E30

Смотреть товар

Безглютеновый хлеб

Для ЗОЖ—ников и тех, кто не переносит глютен. Это вкусный и полезный продукт, а благодаря хлебопечке — ещё и простой в приготовлении. Достаточно перемешать все ингредиенты, установить и зафиксировать форму для выпекания внутри хлебопечки, выбрать программу «хлеб без глютена/без клейковины». Безглютеновый хлеб всегда готовится из смеси, в состав может входить несколько видов муки, крахмал, клетчатка, загустители. Если готовите такой хлеб впервые, тогда покупайте готовую смесь. Она есть во многих магазинах.

Ингредиенты: вода — 450 мл, растительное масло — 2 ч.л., сахар — 1 ст.л., соль — 1 ч.л., готовая хлебопекарная смесь без глютена — 500 г, дрожжи — 2 ч.л.

Кукурузный хлеб

Очень нравится текстура хлеба, корочка, вкус и цвет. Такой хлеб пушистый и в меру рассыпчатый. В тестомешалку наливаем слегка подогретое молоко, предварительно растопленное сливочное масло, добавляем два вида муки, соль, сахар, сухие дрожжи, куркуму (она придаёт более интенсивный цвет), помещаем в хлебопечку и устанавливаем режим «Французский хлеб» или «Стандартный».

Ингредиенты: молоко — 350 мл, сливочное масло — 35 г, сахар — 2 ст. л., соль — 1,5 ч.л., куркума — 0,5 ч.л., дрожжи — 1,5 ч.л., мука пшеничная — 450 г, мука кукурузная — 100 г.

Луковый хлеб

Вкусный, аппетитный, мягкий хлеб с неповторимым, пикантным, слегка сладковатым вкусом прекрасно подойдёт и для первых блюд, и для всевозможных закусок. Сначала растопите сливочное масло на сковороде и потушите лук на маленьком огне до появления золотистого оттенка. Затем установите в чашу хлебопечки лопасть для замешивания теста и вылейте в неё теплое молоко, добавьте муку, переложите обжаренный лук, добавьте соль, сахар, свежемолотый чёрный перец, дрожжи. Подойдёт режим «Французский хлеб». Иногда в целях экономии времени я пеку этот хлеб в режиме «Eco». С ним вымешивание и выпекание занимают всего 1 час 25 минут. Хлеб, конечно, не поднимется, как в стандартных программах, корочка будет мягче, да и текстура — более плотная. Но выбор всегда за вами.

Ингредиенты: масло сливочное — 50 г, большая луковица — 200 г, молоко — 320 мл, мука — 600 г, соль — 1 ч.л., сахар — 4 ч.л., перец свежемолотый — 1 ч.л., дрожжи — 3 ч.л.

Каша

Что приготовить в хлебопечке, кроме хлеба и мучного? Любые каши — от манной и гречневой до гороховой для пирога. Мне очень нравится нежная и рассыпчатая каша из кукурузной муки на завтрак или как гарнир. В чашу хлебопечки высыпаем крупу, добавляем масло, специи, соль, сахар и заливаем кипятком. Устанавливаем режим «Джем». Готовую кашу посыпаем тертым сыром и зеленью, а иногда — и сухим чесноком. В хлебопечке каша точно не пригорит. Например, в Redmond RBM-M1907 за это отвечает антипригарное покрытие, а приготовить на нём можно любые крупы, безглютеновый хлеб, десерты и бриошь на ускоренной выпечке.

Ингредиенты: крупа кукурузная — 1 стакан, масло сливочное — 2 ст.л., соль — 1 ч.л., сахар — 1 ст.л., вода — 3 стакана, специи — по вкусу.

Варенье

Джемы, варенья и повидло готовят в хлебопечках с режимом «Джем». Например, как в Redmond RBM-M1921, где легко готовить супы, йогурты, каши, варить вторые блюда и подогревать обед. Всего в этой хлебопечке 25 программ. Для варенья или джема в форму установливаем тестомешалку, выкладываем в неё ягоды, добавляем лимонный сок, сахар (с пектином), сливочное масло, фиксируем форму внутри хлебопечки, закрываем крышку и выбираем программу «Джем». Затем переливаем джем в стерилизованную посуду и герметично её закрываем.

Ингредиенты: клубника — 115 г, малина — 115 г, красная смородина — 75 г, лимонный сок — 1 ч.л., сахар, содержащий пектин — 300 г, масло сливочное — 15 г.

Песочное печенье

Песочное тесто, вымешанное в хлебопечке, получается нежным и рассыпчатым. Это печенье можно приготовить как сладким, так и солёным — сахар заменить на соль и любимые специи. Все необходимые ингредиенты помещаем в тестомешалку, устанавливаем режим «Тесто» на 30 минут. После чего извлекаем его из хлебопечки, заворачиваем в пищевую плёнку и перекладываем в холодильник на 30 минут. Тесто раскатываем, вырезаем формочкой фигурки, выкладываем на подготовленный противень и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.

Ингедиенты: масло сливочное 180 г, сахар — 2 ст.л., яйцо, предварительно слегка взбить — 1 шт., сметана — 2 ст.л., мука — 400 г, сода — 0,5 ч.л.

Запеканка

Творожная запеканка в хлебопечке получается вкусной и воздушной. В форму хлебопечки кладём творог, масло, яйца, сахар, соль, манную крупу и разрыхлитель и включаем «Выпечку». Я иногда добавляю изюм или курагу.

Ингредиенты: творог — 500 г, сахар — 4 ст.л., яйцо — 3 шт., манная крупа — 4 ст.л., масло сливочное — 20 г, соль — 1/3 ч.л., разрыхлитель — 1 ч.л. (можно заменить содой — буквально на кончике ножа), ванилин — по вкусу.

Йогурт

Это самый простой и бюджетный рецепт — нужны только молоко и закваска. Как закваска подойдёт и обычный йогурт, например, «Активиа». Важно, чтобы молоко не было пастеризованным, иначе закваска не сработает. Сначала молоко необходимо закипятить, остудить до тёплого состояния, развести в нём закваску или йогурт, по желанию добавить сахар, поместить в хлебопечку на режим «Йогурт». В готовый йогурт можно добавить джем, конфитюры, ягоды или фрукты. В хлебопечке Moulinex OW240E30 можно приготовить целый литр йогурта или творога — в нём есть специальный фильтр.

Ингредиенты: молоко — 1 л, йогурт «Активиа» или закваска — 1 баночка (150 г).

Шоколадный кекс

Этот нежный десерт легко приготовить в хлебопечке из доступных продуктов. Взбиваем яйца с мягким маслом до однородности, добавляем муку, какао, молоко, апельсиновый сок, выливаем в смазанную сливочным маслом форму, помещаем в хлебопечку и включаем режим «Выпечка» или «Кекс». Перед подачей украшаем шоколадной глазурью.

Ингредиенты: яйцо — 2 шт., масло сливочное — 100 г, мука — 250 г, сахар — 125 г, какао-порошок — 60 г, соль — 4 г, разрыхлитель — 15 г, ванилин — по вкусу, молоко — 40 мл, апельсиновый сок — 20 мл.

Ризотто

Многим ризотто кажется сложным в приготовлении. Ничего подобного. Главный секрет — сорт риса с высоким содержанием крахмала, например, арборио или карнароли. Слегка обжариваем в сковороде измельчённые лук и чеснок, перекладываем их в форму, добавляем рис, бульон, вино и нарезанные ломтиками грибы, вставляем форму в хлебопечку и устанавливаем режим «Выпечка». При подаче потрите сыр пармезан.

Ингредиенты: луковица — 1 шт, чеснок — 1-2 зубчик, рис — 2 ст. (1 ст = 250 мл), бульон — 4 ст. (250 мл), белое вино — 0,5 ст., грибы — 2 ст.

Бездрожжевой хлеб

Вред дрожжевого хлеба — вопрос спорный. Но преимущества бездрожжевых продуктов очевидны: лёгкое усвоение, пониженная кислотность и безопасность для людей с желудочными заболеваниями. В такой хлеб добавляют кефир и соду, а для пикантного вкуса — прованские травы. Но последнее — дело вкуса. Все ингредиенты помещаем в форму. Лично я муку предварительно просеиваю — хлеб получается воздушным и хорошо поднимается. Тесто «на кефире» долго месить не нужно. Поэтому программу «Замешивание» ставлю на 10 мин и «Выпекание» — на 1,5 часа.

Ингредиенты: кефир — 300 мл, сода — 1 ч.л., растительное масло — 3 ст.л., итальянские травы — 0,5 ч.л., сахар — 2 ч.л., соль — 0,5 ч.л., мука — 450 г.

Картофельный хлеб

Хлеб с тёмной корочкой, мягкой, пористой и нежной текстурой, потрясающим ароматом, долго хранится и не черствеет. Отвариваем картофель, толчём и даём ему остыть до комнатной температуры. В тестомешалку наливаем тёплую воду (я использую воду, в которой и варился картофель), растительное масло, сахар, соль, картофельное пюре, муку (иногда частично заменяю пшеничную муку ржаной для остроты вкуса), дрожжи и ставлю на программу № 1 «Стандартный хлеб».

Ингредиенты: вода — 250 мл, растительное масло — 3 ст.л., соль — 2 ч.л., сахар — 2 ч.л., картофельное пюре — 250 г, мука — 500 г, дрожжи — 1 ч.л.

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы готовится из минимального набора продуктов. Секрет — в замешивании в хлебопечке. В форму для выпекания устанавливаем тестомешалку, наливаем воду, оливковое масло, добавляем муку, соль и сахар. Делаем ямку по центру высыпанной муки, но так, чтобы жидкость осталась под слоем этой муки и добавляем дрожжи. Фиксируем форму для выпекания в хлебопечке, выбираем программу «Тесто для пиццы». По окончании программы вынимаем тесто, перекладываем на посыпанную мукой поверхность, формируем круг размером 30 см и помещаем его на предварительно смазанный растительным маслом лист или форму для выпекания и отправляем в разогретую духовку. А дальше — полный полёт фантазии и вкуса. Лично мне нравится приготовленную основу смазать томатной пастой, посыпать сверху сушёным орегано и добавить моцареллу. Сверху выкладываю помидоры, сладкий перец, грибы, ветчину, сыр, чуть оливкового масла и выпекаю 15-20 минут в духовке.

Ингредиенты для теста (для пиццы размером 30 см): вода — 140 мл, оливковое масло — 1 ст.л., мука — 225 г, соль — 1 ч.л., сахар — 0,5 ч.л., сухие дрожжи — 0,5 ч.л.

Морковный кекс

Очень вкусный и полезный вариант закусочного кекса. В чашу хлебопечки вылейте кефир, добавьте соль, сахар, творог, разрыхлитель и просеянную муку, выложите предварительно вымытую, почищенную, и потёртую морковь, установите режим «Торт/Кекс». Если хотите добавить сладости, тогда подойдут изюм, чернослив, курага или цукаты.

Ингредиенты: кефир (или простокваша) — 200 мл, сахар — 3 ст.л., соль — 0,25 ч.л., творог (не жирный) — 150 г, разрыхлитель — 3 ч.л., мука пшеничная — 200 г, морковь — 2 шт.

Круассаны

Ароматные воздушные круассаны для прекрасного начала дня. Заливаем в форму молоко, добавляем яйцо, муку, соль, сахар, масло, делаем ямку по центру насыпанного слоя муки так, чтобы жидкость осталась под слоем муки, добавляем дрожжи. Устанавливаем форму в хлебопечку и выбираем программу «Тесто». По окончании программы тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность, раскатываем в прямоугольник, выкладываем на него сливочное масло, заворачиваем конвертом, помещаем в прозрачную пленку и отправляем в холодильник на час. Эту процедуру проделываем дважды, чтобы тесто стало эластичным и многослойным. Готовое тесто режем на треугольники, скручиваем в рулетики, выкладываем на лист для выпекания и ставим в тёплое место на полчаса, чтобы тесто подошло. Взбиваем яичный желток с молоком и полученную глазурь наносим на поверхность круассанов, после чего помещаем их в разогретую духовку на 20-25 минут.

Ингредиенты (для 12 штук): молоко — 150 мл, яйцо — 1 шт., мука — 350 г, соль — 1 ч.л. сахар — 1 ст.л. сливочное масло — 25 г + 175 г, сухие дрожжи — 1,5 ч.л. Для глазури: 1 яичный желток + 1 ст.л. молока

Шарлотка

Вкусную, пышную, ароматную шарлотку, с хрустящей корочкой готовят и в хлебопечке, но нужен ещё и миксер. В смазанную сливочным маслом форму (предварительно сняв тестомешалку) укладываем очищенные от кожицы и порезанные на дольки или квадратики яблоки. Взбиваем яйца с сахаром в миксере в пышную массу, добавляем разрыхлитель, муку, перемешиваем и переливаем тесто в приготовленную форму и включаем программу «Выпечка» на час.

Ингредиенты: масло сливочное — 10 г, яблоки — 400 г, яйца — 5 шт., сахар — 200 г, мука пшеничная — 180 г, разрыхлитель — 5 г, корица и ваниль (по желанию) — 0,5 ч.л.

Соус клюквенный

Насыщенный кисло-сладкий соус с приятным цитрусовым ароматом идеально подходит к мясу, птице, блинам или оладьями. Используется как свежая, так и замороженная клюква. В форму хлебопечки засыпаем клюкву, апельсиновую цедру, сахар, апельсиновый сок, красное вино и выбираем «Джем». Горячий соус разливаем в стерилизованные банки и храним в холодильнике.

Ингредиенты: клюква — 3 ст, цедра одного апельсина, сахар — 1 ст., сок апельсиновый — 0,5 ст., вино красное — 0,5 ст.

Домашняя лапша

Любители макаронных изделий оценят вкус и нежность домашней лапши. Тесто для неё довольно тяжело месить руками, но для этого есть хлебопечка. В чашу добавьте воду, яйца, муку, соль и установите режим «Тесто». Через 15 минут тесто достаньте, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут. Затем разделите на несколько частей и каждую тонко раскатайте. Порежьте тесто на полоски, сверните их и нарежьте тонкую лапшу. Финальный аккорд — сушка в духовке на низкой температуре.

Ингредиенты: яйцо — 3 шт., вода — 110 г, мука — 450 г, соль — 0,5 ч.л

Мармеладный торт

Положите масло, патоку (её можно заменить жидким мёдом, кленовым сиропом), сахар и мармелад в небольшую кастрюлю и непрерывно помешивая подогревайте до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в однородную смесь. Остудите, перелейте в форму для выпекания, добавьте молоко, яйцо, муку, разрыхлитель, соду, соль и установите режим «Выпечка» или «Торт». Остывший торт смажьте кремом. Для этого смешайте сыр маскарпоне с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой или мармеладом.

Ингредиенты: для теста: масло сливочное — 115 г, светлая патока — 150 г, сахар — 75 г, апельсиновый мармелад — 75 г, молоко — 175 мл, яйцо — 1 шт., мука — 280 г, разрыхлитель — 2 ч.л., сода — 1 ч.л., соль — ¼ ч.л.

Беляши

Кажется, где хлебопечка, а где беляши? Но здесь они получаются пышными и вкусными. Наливаем в форму молоко, воду, добавляем муку, соль, сахар, растительное масло. Чтобы тесто получилось «правильным», важно соблюдать последовательность загрузки продуктов (указана в модели хлебопечки). Фиксируем форму и включаем режим «Тесто». Через 2-3 минуты добавляем 150 мл кипятка для «заваривания» теста, чтобы оно было мягким и пышным. Готовое тесто делим на небольшие шарики и раскатываем. В центр выкладываем фарш, формируем беляши и жарим в большом количестве растительного масла.

Ингредиенты: молоко — 100 мл, вода — 200 мл (50 +150), мука — 3 ст., соль — 1,5 ч.л., сахар — 2 ст.л., растительное масло — 3 ст.л., дрожжи — 1,5 ч.л.

Маленькие хитрости

  • Всегда используйте питьевую или кипячёную воду
  • Это влияет на подъём теста. Частично воду можно заменить фруктовым соком или овощным отваром.
  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
  • Поэтому я достаю их из холодильника за 30-40 минут.
  • Сведите жир на минимум
  • Он создаёт барьер между мукой и дрожжами. Поэтому выпечка получается тяжёлой и плотной.
  • Дозировка и очередность в хлебопечке имеют значение
  • Поэтому следуйте рецепту и не рассчитывайте «на глаз».

Французский хлеб в хлебопечке

Наивкуснейший, воздушный, мягкий, нежный, на каждый день! Французский хлеб в хлебопечке у всех получается с первого раза. Рецепт не требует кулинарных навыков. Вы просто добавляете нужные ингредиенты, а ваша техника все делает за вас! Подавать такой хлеб можно к любым блюдам и для бутербродов он хорош!

Автор рецепта
Французский хлеб в хлебопечке

Французский хлеб в хлебопечке

Французский хлеб в хлебопечке

Состав / ингредиенты

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13 % 7 г
Жиры 11 % 6 г
Углеводы 77 % 43 г
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Как сделать французский хлеб в хлебопечке? Подготовьте для этого все необходимое. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовый хлеб будет пышнее и воздушнее. Вода должны быть комнатной температуры. О свойствах муки и тонкостях выбора и замены дрожжей читайте в отдельных статьях. Ссылки есть в конце этого рецепта.

Шаг 2:

Шаг 2.

При приготовлении хлеба в хлебопечке сначала добавляют все жидкие ингредиенты, а затем сухие. В чашу хлебопечки налейте необходимое количество воды и добавьте соль.

Шаг 3:

Шаг 3.

Затем всыпьте просеянную муку. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

Шаг 4:

Шаг 4.

Сверху на муку добавьте сахар и дрожжи. Поставьте чашу в хлебопечку и включите основной режим выпечки. У меня он длится 3 часа. Вес хлеба 700 или 750 гр. (в разных моделях хлебопечки будет по-разному, ориентируйтесь на свою технику), цвет корочки средний. По желанию можете добавить ароматные травы.

Шаг 5:

Шаг 5.

Когда тесто сформируется в колобок, полейте на него растительное масло. Благодаря этому колобок начинает активнее формироваться и перестает прилипать к стенкам.

Шаг 6:

Шаг 6.

За время замешивания тесто становится однороднее и пластичнее.

Шаг 7:

Шаг 7.

Спустя необходимое количество времени хлебопечка издает звуковой сигнал, оповещающий о том, что хлеб готов. О его готовности говорит и аромат свежего хлеба, который уже разносится по дому. Извлеките хлеб из чаши.

Шаг 8:

Шаг 8.

Вкусный, ароматный домашний хлеб готов. Заверните его в полотенце и остудите. Приятного аппетита!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в материале

Код с адресом данной страницы

Для чего нужен этот код?

Рецепты теста для хлебопечки

Самое простое тесто для хлебопечки делается за пару часов. При этом от вас потребуется всего 5 мин, остальное сделает хлебопечка — этот чудный агрегат. Такое тесто можно назвать основным, поскольку оно идеально подходит для пиццы, булочек или же просто небольшой буханочки.

Ингредиенты:

• 450 г белой пекарной муки (крупчатки)
• 1/2 ч л быстрых сухих дрожжей
• 1/2 ч л соли
• 1 ст л оливкового масла
• 300 мл воды

Все составляющие будущего теста помещаем в форму для хлебопечки. Обязательно посмотрите в инструкции к вашей модели необходимый порядок. Например, сначала вливаем воду, следом соль и масло, и только в конце муку и дрожжи. Остается только включить хлебопечку на нужный режим. Через пару часов тесто будет готово к дальнейшему применению.

Другие рецепты теста отличаются лишь количеством ингредиентов. Но для хлебопечки не составит труда выместить даже самое сложное по составу тесто.

• Самым главным в рецептах для хлебопечки является точность. Никогда не отступайте от указанного количества тех или иных продуктов. Неправильная дозировка отрицательно скажется на результате.
• Дрожжи, если рецепты теста их подразумевают, следует использовать сухие, пекарные для хлебопечки не подойдут.
• Помните, открытый пакетик с дрожжами может храниться не более двух суток.
• Чтобы не мешать поднятию теста, рекомендуется заложить все ингредиенты в хлебопечку и более крышку не открывать, если только в рецепте не указано иное.
• Тщательно соблюдайте последовательность закладки продуктов.
• Нельзя забывать о том, что дрожжи не должны соприкасаться с солью и жидкостями.

В рецепты теста входят разные ингредиенты, расскажем, как они влияют на конечный продукт.

Жиры придают хлебу вкус и пышность, а также помогают ему дольше сохраниться. Сливочное масло следует разрезать на мелкие кусочки, чтобы оно равномерно распределилось в тесте. Нельзя заливать в хлебопечку жидкое масло.

Яйца обогащают тесто, способствуют образованию вкусного мякиша. При использовании яиц необходимо уменьшать количество других жидкостей. Рецепты теста подразумевают, что среднее яйцо весит 50 граммов, поэтому для более крупных яиц добавьте немого муки, для мелких – уменьшите ее количество.

Молоко придает мякишу более красивый цвет, использовать для хлебопечки можно как порошковое, так и обычное. Вода помогает активировать дрожжи. Ее можно заменить молоком или другими жидкостями, которые подразумевают рецепты теста. Следует использовать жидкости комнатной температуры.

Результат выпечки напрямую зависит от качества муки. Используйте «пекарную» или «хлебную» муку.

Сахар придает хлебу определенный вкус. Никогда не используйте кусковой сахар. Лучше брать сахарозу или мед.

Соль регулирует деятельность дрожжей. Именно соль не дает тесту очень быстро подниматься.

Дрожжи обеспечивают подъем теста. Качество дрожжей может быть разным, соответственно и качество получаемого теста тоже.

Практические советы и рецепты теста всегда можно найти в инструкции к хлебопечке. Не ленитесь прочесть ее, прежде чем приступите к приготовлению. Если же ваши желания не будут удовлетворены, всегда можно поискать что-то новое в соответствующих книгах, журналах и интернете. Остается только пожелать приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *